Ingredientes: 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharada de ralladura de limón, 1 cucharada de cebollín fresco, picado, 2 tazas de harina de trigo, 1/4 cucharadita de sal.
Instrucciones: Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino, En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añade la ralladura de limón y el cebollín, y mezcla bien. Incorpora la harina y la sal, y mezcla hasta formar una masa. Extiende la masa y corta las galletas con un cortador. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar antes de servir.
Helado de Vainilla con Cebollín
Ingredientes: 2 tazas de crema de leche, 1 taza de leche, 1 taza de azúcar, 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/4 taza de cebollín fresco, finamente picado.
Instrucciones: En una cacerola, calienta la crema de leche, la leche y el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la vainilla y retira del fuego. Añade el cebollín y mezcla bien. Deja enfriar la mezcla antes de verterla en una máquina de helados. Sigue las instrucciones de la máquina de helados para congelar la mezcla. Sirve el helado decorado con más cebollín picado.
